San Fratello dovrebbe basare la sua economia soprattutto sul turismo, visto il potenziale del territorio. Invece il paese continua a soffrire la mancanza di strutture e di una mentalità più aperta adatta ad ospitare e intrattenere il passante di turno, ma forse, questo è stato il segreto per mantenere e conservare certe tradizioni che restano la vera ricchezza artistica del luogo.  

San Fratello basa la sua economia sull'agricoltura e, soprattutto, sull'allevamento. L'attività agricola si basa sulla produzione dell'olio d'oliva a bassa acidità. Per quanto riguarda l'allevamento, di notevole importanza è quello dei bovini di razza locale dei colore rosso, di notevole resistenza alle malattie, e di grande adattabilità alle avversità ambientali. La ricchezza foraggiera offerta dai pascoli, non serve solo per i bovini ma anche per l'allevamento di ovini, caprini, suini neri dei Nebrodi ed equini che pascolano liberi, sfruttando anche il sottobosco. L'allevamento dunque, avviene allo stato brado con periodiche transumanze che mediamente si svolgono tra Giugno e Ottobre. Da questa attività zootecnica, praticata di generazione in generazione con metodi tradizionali, derivano numerosi prodotti tipici locali: formaggi, provole, ricotta ed insaccati. Tali prodotti vantano il grande pregio della genuinità, del buon sapore ed un alto valore nutrizionale

un Tipico Pagliaio (San Frareau un'isola in Sicilia)

i pascoli sui nebrodi (San Frareau un'isola in Sicilia)

il suino nero (sottolapietra.com)

il sughero, una risorsa del territorio

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