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Un luogo, per tanti anni, incontaminato
come quello di San Fratello, non può che avere tra le sue tradizioni
culinarie e artigianali prodotti genuini e di grande valore biologico. |
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 L'arte culinaria
sanfratellana è semplice e dal gusto antico. Tra i nostri prodotti
tipici segnaliamo gli Insaccati preparati con carne di maiale allevato
allo stato brado, come la salsiccia, e poi, prosciutto, pancetta, lardo
ecc... e tra i prodotti caseari i formaggi ovini, caprini e bovini di
vari formati, il gustoso caciocavallo e la ricotta fresca e salata,
prodotti ancora oggi dalle sapienti mani dei pastori. Uno spuntino
originale per chi non risiede a San Fratello: frittelle di cardi
selvatici, fichi secchi con ricotta fresca, fichi bolliti e la mostarda
di fichi d'india. La pasticceria locale è molto ricca, apprezzate sono
le "bianche" e le "nere", o meglio "Passavoulant" e "gnuchiatuli" con
pasta di mandorle, gli agnelli pasquali e le stelle di Natale, la
pignolata caramellata con miele locale. La tipicità dei prodotti
sanfratellani è caratterizzata da lavorazioni artigianali: pizzare,
telerie di lino grezzo e ricami rappresentano un'arte antica e preziosa. |
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 Nel magnifici
scenari naturali dei Nebrodi ancora oggi il bestiame si nutre di pascoli
naturali incontaminati. Le specialità alla carne e la produzione di latte ad alto valore biologico
è trasformata con diligenza e maestria secondo una rinomata tradizione,
garantendone la genuinità e l'alto valore qualitativo. Queste produzioni
veicolano il profumo di essere foraggere tipiche di questo paesaggio
esprimendo caratteristiche di notevole pregio. Se vuoi apprezzare la
bontà di questi prodotti, vieni a gustarli nei luoghi di origine.
Incantevoli itinerari ti immergeranno nell'intensità verde dei Nebrodi. |
